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东莞大包来源哪里
1、东莞大包是广东省东莞市一种传统特色食品,以其大而足料、馅料丰富而闻名。
2、这种包子通常包含鲜猪肉、鲜鸡肉、鸡蛋和冬菇等食材,具有紧实面皮和丰厚馅料。
3、东莞大包历史悠久,其中朝阳大包店是当地知名老字号,自1990年起已有27年历史,位于莞城万寿路和石桥路交界处,以其独特风味和制作工艺受到当地人喜爱。
4、东莞大包不仅是日常早餐选择,也是许多东莞人怀念家乡味道。
东莞大包的配料比例
东莞大包是一种广东地区特色面点,以其鲜美肉馅和松软面皮而闻名。以下是一份制作8个大包基本配方:
- 面粉:500克
- 酵母:4克(用温水化开)
- 泡打粉:2克(或用白糖代替)
- 温水:适量(水和面粉比例约为1:2)
馅料配方:
- 猪肉(前腿肉):150克
- 鸡蛋:2个
- 香菇:4-5个
- 调味料:盐、料酒、鸡粉、胡椒粉等适量
制作步骤简述:
- 将面粉、酵母、泡打粉混合,用30-40度温水和面,慢慢加水直至面团光滑。
- 面团发酵1小时左右。
- 准备馅料,将猪肉、香菇等材料切好,加入调味料拌匀。
- 发酵好面团分割成小剂子,包入馅料。
- 将包子放入蒸笼,蒸熟即可。
这只是一个基础配方,具体配料比例和制作细节可以根据个人口味进行调整。
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