地摊小吃炸鸡柳鸡锁骨的做法(啃着玩鸡锁骨的配方是什么)

时间:2024/7/9 22:01:12 编辑:福途教育 标签:创业挣钱

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    地摊小吃炸鸡柳鸡锁骨的做法(啃着玩鸡锁骨的配方是什么)

    地摊小吃炸鸡柳鸡锁骨的做法

    炸鸡柳鸡锁骨是一种受欢迎地摊小吃,制作步骤如下:

    1. 准备原料:选择新鲜鸡柳和鸡锁骨,确保清洗干净。
    2. 腌制:将鸡锁骨和鸡柳放入容器中,加入葱段、姜片、料酒、盐和胡椒粉等调味料,腌制20分钟以入味。
    3. 裹粉:将腌制好鸡肉裹上面粉或面包糠,使其表面均匀覆盖。
    4. 炸制:将裹粉后鸡肉放入预热至200℃油锅中,炸至金黄酥脆。炸鸡柳大约需要5-10分钟,鸡锁骨可能需要更长时间。
    5. 出锅:炸至外皮酥脆,内里肉质鲜嫩时,捞出沥油。
    6. 调味:可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉或其他调味料。

    注意控制油温和炸制时间,以保证炸出鸡肉外酥里嫩,避免油腻。

    啃着玩鸡锁骨的配方是什么

    鸡锁骨是一种非常受欢迎小吃,其制作关键在于腌制和炸制过程。以下是一个简单鸡锁骨配方:

    1. 主料:鸡锁骨1000克。
    2. 腌料:奥尔良腌料60克、白糖10克、细辣椒粉10克、鸡粉4克、大蒜粉4克、十三香3克、白胡椒粉2克、小苏打2克。
    3. 配料:清水40克、玉米淀粉40克。

    制作步骤:

    1. 将鸡锁骨清洗干净,用冷水浸泡2小时以去除水。
    2. 将腌料混合均匀后,加入鸡锁骨中,确保每一块都均匀裹上腌料。
    3. 腌制过程中,可以加入葱段、姜片和料酒,增加风味。
    4. 腌制完成后,将鸡锁骨放入冰箱中冷藏1.5小时左右,以使腌料更加入味。
    5. 炸制前,将鸡锁骨均匀裹上玉米淀粉。
    6. 将油温加热至6成热,即大约180°C左右,然后放入鸡锁骨,用小火炸至外皮金黄酥脆,内部熟透。

    注意:炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。炸好鸡锁骨可以根据个人口味撒上熟芝麻和孜然增加风味。

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