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怎样做酱香饼
制作酱香饼步骤如下：
- 准备面团：面粉加水揉成光滑面团，醒发20-30分钟。
- 制作油酥：面粉与热油混合，调至酸奶状。
- 准备酱料：洋葱、蒜、姜切碎，加入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、蚝油、白糖、十三香，小火熬至浓稠，撒白芝麻。
- 擀面和叠饼：面团分小块，擀成薄饼，刷油酥，切条叠起，再擀平。
- 煎饼：在锅中刷油，煎至两面金黄。
- 刷酱：煎好饼上刷酱料，撒葱花和白芝麻。
- 切块：将饼切成小块，即可食用。
根据个人口味调整酱料配方和用量，控制火候确保饼外酥里软。
正宗酱香饼酱的熬制
正宗酱香饼酱熬制方法多样，以下是一种常见制作方法：
- 准备材料：洋葱、蒜头、生姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、白糖、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等。
- 将洋葱、蒜头、生姜切末，与其他调料混合均匀。
- 锅中加油，放入花椒、香叶炒香后捞出，加入蒜末、姜末、洋葱末爆香。
- 倒入调好酱料，小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。
- 熬制至酱汁浓稠，香味四溢，即可出锅，撒上白芝麻增香。
注意火候控制，避免烧焦，根据个人口味调整辣度和香料比例。
总结：以上是编辑：【筱颜】整理及AI智能原创关于《怎样做酱香饼(正宗酱香饼酱的熬制)
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