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怎么核算餐饮业毛利率
餐饮业毛利率一般可以通过以下方式来计算:
毛利率=(毛利-定价)/定价×100%
其中,毛利=总销售额-成本;定价=总销售额/总销售量。一般计算毛利率时,只考虑应收账款,不考虑应付账款。
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